Zurbano
FICHA DE CATA
Fase Visual
Vino con capa media color rojo violeta intenso con ciertos matices a tonos crianza. Limpio, brillante y abundante lágrima.
Fase Olfativa
Vino muy aromático donde predominan los aromas balsámicos y especiados, característicos de una buena madera. Con un ligero aroma a tostados y conservando aromas frutales.
Fase Gustativa
Vino de taninos amables, redondo y fresco. Ligero en boca, y a su vez persistente. Predominan sabores balsámico, frutos rojos y ligero sabor a tostado. Retronasal muy frutal, conservando los caracteres de la Maceración carbónica.
FICHA DE ELABORACIÓN
Variedades
Tempranillo 85%, Garnacha 10%, Viura 5%.
Elaboración
Tipo de elaboración: Maceración carbónica
Procedente de uvas cultivadas en nuestros viñedos de San Vicente de la Sonsierra. Buena exposición solar y durante el periodo de maduración grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche consiguiendo así una perfecta maduración.
Tipo de suelo
Arcillo-calcáreo.
Historia
Tras cuatro generaciones seguimos elaborando vino en nuestra bodega de 1870 con los métodos tradicionales en lagos abiertos de hormigón. Tras un riguroso seguimiento de maduración, la vendimia se hace a mano lo que permite una selección de uvas.
La elaboración se hace por el método tradicional de maceración carbónica que supone la transformación de la uva en vino, introduciendo los racimos enteros con el mayor cuidado para no romper el fruto en lagos de hormigón. Criado en barrica de roble francés.