Monge-Ruiz
FICHA DE CATA
Fase Visual
Brillante, capa alta, gran intensidad colorante con predominación violeta.
Fase Olfativa
Vino muy aromático donde predominan aromas primarios procedentes de la variedad. Aromas a frutos rojos con matices balsámicos y regaliz.
Fase Gustativa
En boca expresivo, redondo y taninos amables. Se puede notar la frescura característica de este tipo de elaboración. Retrogusto con agradable sensación a regaliz y tono refrescante que te invita a beber. Muy agradable.
FICHA DE ELABORACIÓN
Variedades
Tempranillo 85%, Garnacha 10%, Viura 5%.
Elaboración
Tipo de elaboración: Maceración carbónica
Procedente de uvas cultivadas en nuestros viñedos de San Vicente de la Sonsierra. Buena exposición solar y durante el periodo de maduración grandes contrastes de temperatura entre día y la noche consiguiendo así una perfecta maduración.
Tipo de suelo
Arcillo-calcáreo.
Historia
Tras cuatro generaciones seguimos elaborando vino en nuestra bodega de 1870 con los métodos tradicionales en lagos abiertos de hormigón. Tras un riguroso seguimiento de maduración, la vendimia se hace a mano lo que permite una selección de uvas. La elaboración se hace por el método tradicional de maceración carbónica que supone la transformación de la uva en vino, introduciendo los racimos enteros con el mayor cuidado para no romper el fruto en lagos de hormigón.