Isabel Bañares
FICHA DE CATA
Fase Visual
Vino viscoso, brillante con gran intensidad colorante con intenso tono rojo granate.
Fase Olfativa
Vino complejo y aromático, donde se conservan los aromas a frutos rojos y agradables aromas torrefactos.
Fase Gustativa
Muy complejo en boca, sedoso, largo, taninos amables y equilibrado. Sabores afrutados, predominio frutos maduros y agradables tonos torrefactos procedentes de maderas nobles.
FICHA DE ELABORACIÓN
Variedades
Tempranillo 85%, Garnacha 10%, Viura 5%.
Elaboración
Tipo de elaboración: Maceración carbónica
Procedente de uvas cultivadas en nuestros viñedos de San Vicente de la Sonsierra. Buena exposición solar y durante el periodo de maduración grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche consiguiendo así una perfecta maduración.
Tipo de suelo
arcillo-calcáreo.
Historia
en nuestra bodega de 1870 con los métodos tradicionales en lagos abiertos de hormigón. Tras un riguroso seguimiento de maduración seleccionamos nuestros mejores viñedos para elaborar éste gran vino. La vendimia se hace a mano. Elaboración por el método tradicional de maceración carbónica. La fermentación maloláctica se realiza en barricas nuevas de roble francés.